Grädde

Tillhör du dem som tycker det går alldeles för snabbt att vispa grädde och lite för ofta får smör istället? Ta en knivsudd bakpulver i och du får längre tid på dig att vispa innan det blir smör. Bakpulvret ger ingen smak till grädden och den ändrar inte gräddens egenskaper förutom, som sagt, att det tar lite längre tid innan grädden blir "övervispad". Lycka till!

Adams doptårtor

Nu var det ett tag sedan jag gjorde tårta. Anledningen heter tidsbrist. Läser ni i högermarginalen vet ni varför.

Lilla Adam skulle döpas och hans mamma undrade om jag hade tid att göra tårtorna då hon inte hade det. Efter lite övervägande tackade jag ja till uppdraget. Jag var så sugen på att baka igen så studierna fick stå tillbaka...igen.

Det skulle göras två tårtor varav en nötfri. Designen var upp till mig (alltid lika svårt). Resultatet blev detta i alla fall:

Chokladanslag fyllda med jordgubbsmousse och glasscreme. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 18 bitar (24cm).

Ljusa anslag fyllda med mjölkchokladfluff med krossad Daim samt hasselnötscreme. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 18 bitar (24cm).

Kul att jag fick användning för min mönsterkavel med bebisfötter igen.

Hasselnötscreme

En ruskigt god hasselnötscreme som förbereds kvällen innan tårtan ska fyllas.

Till ett lager på 15 cm behövs:

0,5 dl grädde
33 gram (hasselnöts)choklad
100 gram hasselnötsmassa

Till ett lager på 22 cm behövs:

1,5 dl grädde
100 gram (hasselnöts)choklad
220 gram hasselnötsmassa


Smält chokladen i grädden och låt stå kallt länge (4-6 timmar), helst över natten.
Vispa till fluff.
Blanda i hasselnötsmassan.
Känns smeten lös, vispa mer ellet låt stå kallt igen.

Fyllda förråd

Idag kom det ett stort tungt paket med posten. Sakerna jag beställde i onsdags hade anlänt. De är bra på att leverera snabbt de där på tårdecor. Så nu är förråden fyllda med sugarpaste (sp) igen. Förutom sp beställde jag även tårtbrickor till kommande tårtskapelser och klubbpinnar. Jag har i alla fall en vision om att göra fler cake pops, vi får väl se hur det blir. Jag har fortfarande inte tid för vare sig det ena eller det andra. Men som jag sa till en vän som frågade om jag hade tid att göra en tårta: -Nej, jag har aldrig tid, men jag tar mig tid för mina hobbys. Sedan är den en annan historia att annat blir lidande.

Par i rosor

En laktosfri födelsedagstårta allt enligt önskemål. Den skulle vara rosa och ha två rosor på sig och likna en tidigare tårta. Tjejen som ville ha den var mycket nöjd. Jag var inte lika nöjd på barnen när jag gjorde dekoren. De brukar vanligtvis sova fint på kvällar och nätter men icke denna kväll. Båda barnen var ledsna om vart annat. Ett under att det överhuvudtaget blev några rosor.

Ljusa anslag fylld med laktosfri glasscreme och laktosfri jordgubbsmousse. Spacklad med laktosfri grädde, täckt och dekorerad med sp samt sockerkulor. Storlek: ca 8-9 bitar.

Tävlingsbidrag

Så har jag ändå skickat in ett bidrag till en tårttävling. Det är Fazer som har en tävling för "alla bak- och dessertentusiaster" som de själva skriver. Skillnaden mellan denna tävling och den förra jag skrev om är att i denna så är det en jury som börjar med att utse finalister, tillskillnad från hur många röster man kan tigga till sig. Jag kommer ändå inte ha en chans att ens ta mig till final, och hoppas kanske inte på det heller. Men andra utanför vänkretsen får se vad jag kan och kanske fler hittar hit till min fina blogg.

Jag tävlar med denna tårta, som jag vet att många tycker är fin. Jag har ingen aning om vad juryn letar efter, förmodligen ingen tårta utan snarare en dessert av annan sort där man t ex experimenterat med smaker. Det brukar vara så i sådana här tävlingar. Senare i höst vet vi svaret.

Snart ikapp

Nu har jag uppdaterat bloggen med fyra nya gamla tårtor. Nu återstår bara sju tårtor och en cake pop sedan är jag ikapp mig själv här på bloggen. När jag är ikapp så ska jag lägga upp ett inlägg om helgens våningstårta som jag gjorde.

Viktors doptårtor

Här är den, min första våningstårta och mitt största projekt hittills. Jag är ganska nöjd med slutresultatet faktiskt. Jag är nyfiken på hur man gör rent praktiskt om man vill göra fler våningar för denna tvåvåningstårta upplevde jag som ganska tung. Med fler våningar blir den ju ännu tyngre.

Bebisen på toppen är supersöt och var ganska enkel att modellera. Jag har jag kopierat den nästan rakt av från "Lindas tårtor", jag hade dock ingen mönsterkavel till filten utan tryckte blommor på istället.

Jag gjorde dessutom två fristående tårtor i samma stil så att det skulle räcka till alla gäster.

Samtliga tårtor hade ljusa anslag och var fyllda med glasscreme och jordgubbsmousse. De var spacklade med grädde, täckta och dekorerade med sp. På vissa detaljer finns ätbartglitter. Storlek: Totalt ca 60 bitar uppdelat på fyra tårtor inkl. våning. (Diametrar: 24 cm x2, 21 cm och 15 cm.)


Till vänster: Vårt magiska kylskåp, det var fullt innan jag skulle sätta in tårtorna men de fick plats ändå. Till höger: Tårtorna står i församlingshemmets kylskåp och väntar på att bli uppätna.

Sockersöt liten prins insvept i filt med tryck av blommor samt en av de två stora kompletterande tårtorna.

Alla tårtor hade små fotavtryck gjorda med en mönsterkavel från Panduro, som jag fått av min mor. Kaveln funkar bra till mindre mönster men tyvärr inte till tårtlock. Detta då kaveln har ett nummer i kanten med samma reliefdjup som mönstret/fötterna, varför det blir nummer på tårtan också, superdåligt!

Alla tårtor framdukade och redo att inmundigas. Jag var tvungen att skära första biten för ingen annan vågade. ;)

Tårta på tårta

Inatt har jag slutfört totalt fyra tårtor varav en är min första våningstårta. Inte helt lätt det där med att stapla på varandra. Det blev kanske inte jättesnyggt men okej. Är inte så nöjd med tårtornas form för jag ville ha dem rakare, men det får bli till nästa gång. Denna gång gjorde jag i "omvänd" ordning. Jag förberedde först den mesta av dekoren och avslutade med att täcka och dekorera. Vanligtvis täcker jag först för att sedan göra/sticka ut dekoren och dekorera.

Jag önskar att jag hade bättre med tid att pyssla med det också. Inatt var jag färdig och gick jag och la mig 0330. Anledningen till tidsbristen heter hjälpsamt barn och gör att jag får göra tårtan, framförallt dekoren, när hon sover.

Nu en hektiskt morgon för att sedan bjuda alla dopgäster på de goda tårtorna och andra kakor.

Prins-, och prinsesstårta

Grannarnas dotter fyllde fyra år och hon hade önskat en tårta med "en prinsessa med vit klänning och en prins och gräs och blommor...som Idas tårta". Det var väl egentligen bara det där med vit klänning som jag inte gjorde. Jag tyckte det blev för mycket bröllop över det så jag bestämde själv att det fick bli rosa med vit underkjol. Jag fick låna en bok "Så gör prinsessor" för att bli inspirerad.

Modellering är fortfarande inte min paradgren men jag tycker att jag lyckades hyfsat ändå. Speciellt nöjd är jag med att jag kom på att göra pärlhalsbandet.

Ljusa anslag fyllda med Dumlefluff och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp, sockerkulor, ätbart glitter samt lite pulverfärg till kinderna.


Tack Tina för den fina fjärilsutstickaren.

Banoffeepaj

En gång tidigare har jag gjort banoffeepaj. Den gången gick allt på tok när jag inte tänkte mig för att grädde smälter när den blir varm. Jag gör inte samma misstag två gånger så denna gång förberedde jag det varma dagen innan, dvs jag kokade den kondenserade mjölken dagen innan.

Du behöver:
1 burk Sötad kondenserad mjölk
200 g Smör
1,25 dl Socker
4,5 dl Mjöl
4 st Bananer
1 st Dubbeldaim (dvs två bitar) eller annan god choklad.


Gör dagen innan:
Bjud in vänner.
Sjud burken med kondenserad mjölk i tre timmar.
ev. Gör mördegen.

Gör samma dag:
Vispa grädde.
Skiva bananer.
Hacka Daim.
Ät upp kakan.


Rädda din springform från repor genom att klämma fast ett bakplåtspapper i botten av formen.

Låt smöret bli mjukt innan du...

...kladdar ihop mördegen.

Nagga mördegen innan du gräddar, så att pajbottnen inte blir bubblig. Låt mördegen svalna när den är färdiggräddad (200 grader i ca 15-20 min) , om du inte gjort den dagen innan. Bred ut den kondenserade mjölken som du förberedde dagen innan.

Skiva två bananer, lägg på den vispade grädden, skiva ytterligare två bananer, strö på den hackade Daimen. Servera! Njut!

Om tårttävling tycker jag...

...sådär.
Kul, om det sker på rätt sätt. Men värdelöst när det är som nedan.

Almondy har just nu en tävling som heter "Pimp My Tårta". Det är lockande att lägga upp ett eller flera bidrag. Men efter att ha läst tävlingsreglerna vet jag att det inte är lönt. För det är flest "gillamarkeringar" som gäller för att ta sig till final där till slut en jury väljer/röstar.

Såna där tävlingar är inte särskilt rättvisa. Det gäller bara att ha många vänner och bekanta för att lyckas. Om du kan prestera något spelar ingen roll. Jag kan till exempel aldrig få tillräckligt många "gillamarkeringar" ens om jag under mordhot tvingar alla mina facebookkontakter att rösta.

Men det är inspirerande att se alla bidrag och knycka några ideér.

PS Min efterdatering är inte färdig. Håll fortsatt koll bakåt i tiden, så att säga.

Efterdaterar

Eftersom jag redan har hunnit göra en bunt tårtor och denna blogg skapades idag kommer jag att efterdatera inläggen med de tårtorna. Det är mest för min egen del för då kan jag se hur många tårtor jag gjort per år i vilken månad etc.
Så titta under dagens två inlägg efter uppdateringar.

Hej å hå!

Jag har bakat tårtor sedan våren 2011 och tänkt tanken att skapa en blogg för dem flera gånger. Detta för att jag själv följer en bunt bloggar där temat är tårtor och andra bakverk. Jag hade inte tid att skapa en blogg då och har det egentligen inte tid nu heller. Uppdateringen får helt enkelt bli när det blir. Jag slits mellan familj, studier och bakning och allt tar mycket tid, bakningen och framförallt bloggning prioriteras sist. Nu får det bära eller brista. Välkommen!

Monster High-tårta

Vän frågar: -Min dotter är insnöad på Monster High kan du göra en sådan tårta till den 31:e augusti?

Jag svarar: -Javisst, vad hade du mer tänkt, för smaker etc?

Jag tänker: -Vad fasiken är Monster High?

Nu vet jag mer. Monster High är en slags emobarbie, som min svägerskas son sa. Jag tyckte det var barbies med attityd. Ska tillägas att jag inte gillar barbies på något sett, men dessa var vid första anblicken lite fräna. Här kan du se själv vad det är.

Fria händer vad gäller utformandet och först hade jag tänkt att modellera en figur, eftersom jag nu ju är så ruskigt driven på det...eller inte. Det blev inte så efter att ha studerat dockorna i leksaksbutiken. Deras ben är t ex smalare än spagetti i modelleringssammanhang. Visst det går säkert att åstakomma men jag orkade inte ens försöka.

Ljusa anslag fyllda med hallonmousse och glasscreme. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 16 bitar.

Tingelingtårta

Så var modellerandet i rullning. Jag kan ju tydligen inte säga nej heller, inte utan att ha gjort ett ärligt försök i alla fall. Min dotters bästa kompis fyllde även hon tre år och hon ville ha Tingeling på sin tårta. I övrigt hade hon nog inga specifika önskningar. Jag ska inte ljuga utan jag försökte faktiskt kopiera en Tingeling som någon annan gjort på sin tårta. (Bara för att jag behöver hittar jag inte tillbaka till den sidan.) Hon lyckades få sin figur att vila på armbågarna, det gjorde inte jag men det ser okej ut ändå. Gjorde lite blommor och nyckelpigor för att liva upp tårtan, dessutom får man absolut inte glömma trollspöt och hennes skor.

Ljusa anslag fyllda med jordgubbsmousse och vaniljkräm. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp, modelleringspasta, lite marsipan och sockerströssel. Storlek: ca 20 bitar.


Inte så vacker kanske men definitivt pilligt att göra hårbandet.

Lite magiskt från spöet som "trillar" av.

Dotterns 3-årstårta

Min dotter fyllde tre år och jag hade redan i våras frågat henne hur hon ville ha sin tårta. Jag frågade naturligtvis igen, nu lite närmare själva födelsedagen, men hennes önskningar stod fast. Hon ville ha "en blå tårta med en elefant på och blommor". Bara att visualisera och verkställa. Jag kunde ju inte svika min dotter och inte göra en sådan tårta när jag gör massa fina tårtor till andra resten av året. Det här var första gången jag modellerade figurer och jag kan erkänna att modellering inte är min starka sida. Tittandes på en demofilm på nätet och efter flertalet svordomar fick jag till något iaf. Och jag tror att jag infriade hennes önskningar.

Ljusa anslag fyllda med vaniljkräm och blåbärsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp, 50/50 sp/modelleringspasta och rött ätbart "sparkler" (inte riktigt som glitter men skimrande) och tre ljus. Storlek: ca 20 bitar.

Brorsontårta

Min bror med familj passerade på väg hem eller bort. Kom förbi på fika, sa jag och började genast planera för en överraskningstårta. Min första idé var långt ifrån slutresultatet, som så många gånger förr. Jag funderade i banorna Rolls Royce eftersom de just har köpt en sådan. Men så kom maken på att jag ju kunde göra en tårta med/till deras son (mitt brorsbarn) och så blev det. Förlagan, som min bror som gjort, är en stiliserad bild i Tintin-anda. Ni ser den infälld nere i högra hörnet.

Ljusa anslag fyllda med hasselnötskräm och mjölkchokladfluff med krossad Daim. Spacklad med grädde, täckt med sp med smak av vit choklad. Dekoren är gjord av "vanlig" sp och en gnutta marsipan samt svart pastafärg. Storlek: ca 8 bitar.

Triss i rosor

En liten tårta för att vi skulle ha besök av vänner. Jag ville få chansen att prova sommarens inköpta rosutstickare samt prova en ny fyllning - hasselnötskräm.

Ljusa anslag fylld med hasselnötskräm och jordgubbsmousse. Täck med sp med vit chokladsmak. Rosorna är gjorda av flowerpaste och tårtan är i övrigt dekorerad med ätbart glitter och sockerkulor som jag färgat i karamellfärg. Storlek: ca 8 bitar.

Bunkra upp

Hemkommen från en fin semester på västusten närmare bestämt Göteborg med omnejd. Är jag i Göteborg och behöver tårtverktyg måste man åka till Tårtdecor i Kungälv. Det är knappast ett ställe man passerar när man själv bor i LInköping, men en trevlig utflyktsort. Jag har egentligen massor med verktyg som räcker långt att göra många kreationer med men det fanns några saker jag också behövde. En multi ribbon cutter var just ett sådant verktyg. Sedan smög det sig visst ner en del andra prylar också som en liten vattenpensel, lite ätbart glitter, modelleringspasta med mera.

Tidigare under sommaren hade jag unnat mig att köpa både tappits-utstickare och en foam pad. Dessa saker köpte jag i tur och ordning från Tårtshoppen i Ullared och sedan Dreamcakes i Laholm. Så nu är jag lite ruinerad men har hemmet fullt av tårtverktyg.

Höftprotestårta

Den här tårtans utseende blir lite svår att förklara, ni får titta på länkarna och själva bedöma om det är likt och bra.

Maken hade någon slags release på jobbet och ville bjuda på fika. En tårta kläckte han. Jaha, vad då för något, frågade jag. En protestårta kanske? Jag antog utmaningen men hade egenligen ingen aning om hur den skulle se ut. Vi diskuterade en hel del om hur den skulle se ut. Resultatet blev en höftprotes med både stam och cup (det är sådant han jobbar med).

Tårtan innehåll ljusa anslag fylld med Geishafluff och jordgubbsmousse. Tårtan är spacklad med grädde och täckt med sp. Dekorerad med lite ätbart glitter, som jag la dit efter att jag tagit bilderna. Storlek: ca 16 bitar.

Cake pops

Så har jag gett mig på det där med cake pops också. Hade en del kakrester infrusna från barbapappatårtan. Receptet är mycket enkelt; kakrester, Philadelphiaost, smält choklad/candy melts och ev något att dekorera med, typ strössel.

Eftersom det var första gången jag gjorde detta så blev det en ganska kladdig sejour i köket. Jag insåg snabbt varför de rullade bollarna ska ha förvarats svalt innan man doppar de i choklad/candy melts.

Chokladkaka och Philadelphiaost. Doppade i mjölkchoklad och dekorerad med socker i olika färger.

Blev bra till slut

En bekant beställde en födelsedagstårta i påskiga färger. Jisses tänkte jag, vilka färger är påskiga? Kycklingar är gula, ägg är gula i mitten etc, okej gul måste vara med. Sedan då...? Lila använder man inte så ofta tillsammans med gult, ja det fick bli lila också. Men nu skulle tårtan bli väldigt "Ling-ig". Frida har förvisso studerat under Lingsektionen men det var ju inte en sådan tårta hon ville ha. Så det fick bli lite grönt också. För första gången spacklade jag en tårta med smörkräm, detta efter Fridas önskemål.

Ljusa anslag fylld med mjölkchokladfluff med krossad Daim och jordgubbsmousse. Spacklad med smörkräm med limesmak. Dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Enkel design

Påsk och besök och då var dags att göra en tårta till sig själv. Många som kommenterat denna tårta på facebook tycker att jag har överträffat mig själv med denna tårta. Jag håller med om att den är snygg för jag gillar enkel design. Som vanligt var det en slump att jag kom på att "dra in" blommorna i bågar, jag började ju med att måtta blommorna traditionellt runt om längs kanten. Blommorna var förövrigt överblivna från en tidigare tårta. En annan anledning till att jag ville göra tårta var att jag ville prova mitt nya verktyg, Diamond kantmönster, som jag köpt hos Kakburken.se.

Ljusa anslag fyllda med päronmousse och mjölkchokladfluff med krossade Daim. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Vårtårta

Uppdraget var att göra en "vårig tårta". Såna här uppdrag är så svåra tycker jag. Vad innebär "vårig"? Ska jag försöka lista ut vad "kunden" förknippar med våren eller ska jag gå efter eget tycke? Nej, då är det lättare när de säger något i stil med att de vill ha "någon slags tulpan" e dyl på.

Ljusa anslag fylld med hallonmousse och limemousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Lejontårta

Min trognaste beställares dotter fyllde fem år och önskade sig en tårta som matchade de för kalaset inhandlade tallrikarna och glasen. Upptill på bilden ser ni förlagan till tårtan, en godispåse i dekorationsserien.

Ljusa anslag fyllda med vaniljkräm och hallonmousse. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 14 bitar.

Förskollärartårta

Arbetsgruppen på universitetet hade frågat efter smakprov på mina tårtor och jag hade lovat dem det. Jag hade dock inte sagt när det skulle bli. När det ändå var min födelsedag samt att våra arbetsgrupper skulle bilda nya konstellationer kände jag att det var dags. Resultatet blev en förskollärartårta (ja det är förskollärare jag pluggar till just nu).

Jag hade länge idén att jag skulle göra en tårta som pryddes av ett stort H, vår gruppbeteckning. Men skrotade det när det väl blev dags att dekorera. Det blev helt enkelt en förskollärartårta. Orden runt tårtan är ord som välkända för den som jobbar inom förskolan, eller kanske ännu hellre den som utbildar sig till förskollärare.

Orden runt om är: Förskollärare, Utvecklingsteori, Dokumentation, Utvärdering, Utveckling, Lärande, Omsorg, Fostran, Lpfö98 (2010), Styrdokument, Utbildningshistoria, Didaktik, Barn, Barngrupp, Inskolning, VFU, Förskola, Pedagogik, Piaget. Den sista, Piaget, var inte tänkt att vara med. Men det fanns en lucka, namnet fick plats och jag kom inte på något annat just då.

Chokladanslag fyllda med jordgubbsmousse och mjölkchokladfluff med krossad Daim. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp och lite sp med chokladsmak. Storlek: ca 14 bitar.

Födelsedag x2

Min make och jag fyller år dagarna efter varandra. Jag brukar få göra tårtan om det ska bli någon...konstigt va? Jag hade inga direkta ideér för hur den skulle se ut men jag skissade en del på hur namnen skulle stå på tårtan. Mina skisser sammanfaller sällan med slutresultatet, även om jag skissat så blir det något annat när jag väl sitter med sp:n och ska förbereda eller dekorera.

Denna gång gick jag på linjen: Vad har jag för rester? I min "tårtlåda" hittade jag två ganska stora klumpar sp. De var för små för att täcka en tårta ensamt, så då ploppade idén om denna design upp. Vad man inte ser på bilden är att pärlbandet också skiftar färg; lila pärlband vid bruna sidan och brunt pärlband vid lila sidan.

Ljusa anslag fyllda med vaniljkräm, mjölkchokladfluff med krossad Daim. Täckt och dekorerad med sp och sp med chokladsmak. Storlek: ca 12 bitar.

Barbapappatårta

Jag passade på att göra en liten tårta till min dotter också, mest för att hon inte skulle bli avundsjuk över de andra tårtorna jag gjorde denna helg. Jag hade hela kylen full av tårta till slut. Det är då jag önskade att vi hade en större kyl.

Eftersom vi läser Barbapappaböckerna så gott som varje kväll så var det inte svårt att veta hur jag skulle blidka dottern. Jag använde mig av rester från de tidigare tårtorna till denna tårta, mousse och färgad sp.
Chokladanslag fylld med Dumlefluff och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp, sockerkulor och ätbar färg. Storlek: ca 8 bitar.

Prinsesstårta

Den andra tårtan skulle ha båda barnens namn på sig och vara lite mindre. Som jag sa i föregående inlägg fick jag fria händer att utforma tårtan. Att få fria händer tycker jag är svårt, ofta är det mycket enklare att försöka lösa ett önskemål om utseende än att komma på hela designen själv.
Chokladanslag fylld med Dumlefluff och vaniljkräm. Spacklad med grädde och täckt med sp. Dekorerad med sp, modelleringspasta, ätbart glitter och sockerkulor. Storlek: ca 12 bitar.

Hello Kittytårta

Första födelsedagstårtan av två. Den skulle göras precis som Idas tvåårstårta med Hello Kitty på.

Ljusa anslag, fylld med jordgubbsmousse och vaniljkräm.
Täckt och dekorerad med sp, spacklad med grädde. Har även använt marsipan samt sockerkulor i dekoren. Storlek: 20 cm (14 pers).