Smakprovning

Provtårtor till bröllop.

Den blivande bruden hade önskemål om vit chokladfyllning och när jag letade hittade jag tre olika recept. Därför bjöd jag in blivande bruden (och gemål, som inte kunde närvara) på en provsmakning. Lika bra det så hon fick välja den hon tyckte var godast. Jag lät alla provtårtor vara vita och enkla för att inte utseendet skulle påverka valet av variant på fyllning.
Det första receptet på vit chokladmousse innehöll gelatin, det andra färskost och det tredje var "vanlig" fluff.

När jag bloggar om själva tårtorna senare i år så får du reda på mer om val av innehåll etc. Jag vet att några av bröllopsgästerna läser denna blogg och jag tänker inte avslöja för mycket i förväg. Jag har ju som princip att inte lägga ut bilder etc förrän den som ska ha tårtan har ätit upp den, så att säga. Fast det brukar ju inte vara så svårt eftersom jag ju aldrig hinner blogga i anslutning till att tårtorna är gjorda.

Viktors andra första tårta

På Viktors riktiga födelsedag ville vi också ha tårta. Födelsedagen spenderades hos hans farmor och farfar (mina svärföräldrar) varför jag inte hade mina tårtprylar med mig. Jag hade planerat att inte ha med några heller utan förlita mig på köpebotten etc. Nu föreföll det sig så att svärmor på eget bevåg, utan att jag visste om det, hade bakat en sockerkaka tänkt som tårtbotten.

Med två barn som drog i mig blev tårtan som den blev, dvs inte så snygg. Kan meddela att banan blir väldigt lös och rinnigt när man mosar dem. Spritsning är heller inte min starka sida än, men provar jag inte kan jag inte bli bättre på det. När det skulle slutdekoreras tog jag hjälp av min hjälpsamma dotter.


Ljusa anslag fylld med drottningsylt och mosad banan i ett lager, glasscreme i det andra. Täckt med laktosfri grädde och dekorerad med grönfärgad grädde, blommigt strössel, minimarshmallows och pyntgelé. Storlek: ca 14 bitar.


Min dotter hjälper till att dekorera med strössel och marshmallows.

Viktors första tårta

Min son Viktor fyller år en vecka efter kusinen Isac och det var väl klart att han skulle ha en egen tårta på sin första födelsedag (även om vi firade den lite tidigt). Eftersom jag gjorde Isacs och Viktors tårtor samtidigt innehöll de exakt samma sak.

Jag räknade lite fel när jag bakade så båda tårtorna blev ganska stora, det räckte helt enkelt med en tårta på det gemensamma kalaset på Kristi himmelsfärds dag. Tur då att vi har grannar som gärna kommer över och hjälper till att äta tårta.

Jag hade inget utseendekrav på tårtan så jag använde mig av överbliven sp från J&Ps bröllopstårtor och ville prova att göra ett melerat mönster. Den överblivna sp:n färgade jag in lite mörkare och sist la jag sedan i mer färg utan att knåda ut det ordentligt. Eftersom jag rent tekniskt misslyckades med själva täckningen av tårtan, fick jag tillfälle att prova ett verktyg jag köpt på rea, men ännu inte använt, kantdekorutstickare.


Ljusa anslag fylld med hallonmousse och mangomousse. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Hela tårtan är laktosfri. Storlek: ca 15 bitar.


Kantdekoren räddade sprickan.

För den som inte ser det så ska tårtan föreställa en etta.

Legobitstårta

Min brorson Isac fyllde tre år och till Kristi himmelsfärds dag hade jag bjudit ner brorsan med familj från Stockholm. Eftersom min son också fyller år i dagarna samordnade vi det så att våra föräldrar (min och min brors) åkte upp från Skåne och tillsammans skulle vi fira Isac tre år och Viktor ett år.

Min efterforskning, via sms några dagar tidigare, sa att Isac gillar Blixten McQueen, Lego och brandbilar. Eftersom jag hade tänkt mig att göra två tårtor (en till var gosse) gjorde jag det enkelt för mig och gjorde en legobit.

Det var första gången jag gjorde text i Legos logotyp och det var svårare än jag räknat med. Därför blev det inte så snyggt, rakt och underbart som jag ville. Det såg betydligt enklare ut på beskrivningen jag hittade. Men nog ser man att det är legos teckensnitt ändå?


Ljusa anslag, fylld med hallonmousse och mangomousse. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp, förutom det svarta som är marsipan. Storlek: ca 12 bitar.

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri, som ligger strax utanför Linköping.

Mangomousse

Ett lager, 22 cm i diameter.

1,25 dl mangopuré*
50 gram florsocker (0,825 dl)
2 st gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver
2 dl grädde

Blötlägg gelatinblad/pulver.
Vispa grädden lätt fluffig.
Blanda puré och florsocker.
Krama ur gelatinbladen, värm gelatinet tills de smält.
Rör ner gelatinet i puréblandningen.
Blanda ner lite av grädden i puréblandningen så att det blir "simmigt" (för att undvika grynighet). Fortsätt att blanda ner resten av grädden.
Låt stå i kylskåp någon timme.



*Jag köper mangopurén som finns på liten burk bland barnmaten. Jag har inte testat att göra egen puré men vill man göra det så får man mixa 350 gram mango och då ska det bli 2,5 dl mangopuré, dvs dubbla satsen.