Minimuffins

Sista dagen på vfu-platsen (verksamhetsförlagd utbildning) och självklart måste jag bjuda barnen på något gott. Eftersom jag under våren haft fokus på barns språkliga utveckling blev det något som relaterade till språk. För att inte sockra ner barnen för mycket gjorde jag minimuffins. Dekoreren blev med varsin bokstav, naturligtvis deras namns begynnelsebokstav. Så gjorde jag även ett gäng muffins med blommor på så att alla fick två muffins var.


Dekorerade med sp och sockerkula. Bokstaven har jag satt fast på ett spaghettistrå och sedan stuckit ner i muffinsen.

Jag stack ner en liten bit choklad i varje muffins. (Jag hade gjort betydligt fler muffins men det var många barn borta denna fredag, så de överflödiga hamnade i personalrummet istället.) Receptet på minimuffins har jag tagit från sockerrus.se och lyder såhär:

Receptet ger ca 20-24st
(Ellis notering: 20-24 st normalstora muffins, 40-48 st minimuffins)

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät.
Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
Fyll muffinsformar till max 2/3.
Grädda i ugnen i cirka 20-25min.

Fluffins

Efter det förra inlägget blev trots allt baksuget för stort. Så jag bestämde mig för att studieflykta, tentan är ju inte förrän om en vecka trots allt.

Jag valde Chocolate-nutella fondant fluffin från den fina boken jag skrev om. Fluffinsboken är skriven av Jacob Gray, förövrigt han som grundade affären Gray's American Store. Om man som jag gillar choklad kommer man att älska denna fluffin.


Att spritsa och dekorera är dock inte min tekopp...än...

  

Det här behöver du:
(6-8 stora eller 12 normalstora fluffins)

3,5 dl Vetemjöl
0,5 tsk Bakpulver
0,5 tsk Bikarbonat
1 krm Salt
1,5 dl Chokladdrops/grovt hackad Choklad
125 g Smör (rumsvarmt så blir det enklare att arbeta med)
2,5 dl Muscovadosocker
1 dl Kakao
2 st Ägg
1 tsk Vaniljsocker
1,5 dl Mjölk
0,5 dl Kesella
1 dl Nutella

Vaniljfluff:
(Fast jag tyckte inte att det smakade vanilj, men det var gott ändå.)
Lika delar av vanilj-marshmallow fluff och cream cheese.

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°.

Rör samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
Sikta allt genom en sil.
Hackade choklad eller använd färdiga chokladdrops.
Ställ skålen åt sidan.

Vispa smör och socker pösigt (med elvisp så gott det går).
Häll i kakao och vispa hastigt ihop.
Tillsätt ett ägg i taget, under vispning.
Tillsätt vaniljsocker, mjölk, Kesella och blanda noggrant.

Blanda ner de torra ingredienserna.
Rör bara tills ingredienserna blandats, blanda inte för mycket med andra ord.

Ställ med fördel ner formarna i en muffinsplåt.
Fördela smeten i muffinsformarna med en generös klick nutella i mitten. Fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i 20 min för en "löskokt" kärna eller 25 min för en lite fastare.
Ta ut och låt svalna på ett galler.

Rör ihop vanilj-marshmallow fluff och cream cheese. Dekorera med fluffet och nåt fint gott du har hemma.