Kamouflerad sockerkaka

Till Eriks tårta ville jag göra själva tårtbottnen kamouflerad. Jag letade därför upp ett nytt recept för ändamålet. Färgerna blev utmärkta med detta recept men bottnen passade inte alls som tårtbotten. Den blev alldeles för tung och blöt och passar mycket bättre till muffins. Vi fick oss dock en mycket god och tämligen unik sockerkaka att mumsa på till kvällsfikat när barnen sov.


Vanilla Cake (som passar bra till muffins)

270 g mjöl (2+1/4 cups)
120 g rumsvarmt smör (1/2 cup)
265 g socker (1+1/3 cup)
2 ägg
15 ml bakpulver (3 teaspoons)
10 g salt (1/2 teaspoon)
240 ml (2,4 dl) mjölk (1 cup)
5 ml vaniljessens (1 teaspoon)

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Med en låg hastighet på Kitchen Aiden (hastighet 1). (Använd paddeln)
Blanda i smörklumparna en och en till en grynig(?) massa. Fastnar smöret på "paddeln" stanna och skrapa av.
Blanda i vaniljen.
Häll sakta i mjölken och låt snurra sakta i nån minut.
Skrapa sidorna i bunken och blanda i ytterligare en minut, (hastighet 2).
Häll i äggen ett och ett under omrörning, skrapa sidorna och fortsätt mixa i en halvminut.
Dela ev upp smeten och färga i önskade färger. För kamouflage klickar man sedan ut de olikfärgade smetarna slumpmässigt i formen.

Grädda i 175 grader 40-45 min (i min ugn).

Toppar

Jag förbereder för helgens stora kalas. Dessa små toppar är bara några av alla jag måste göra.
*

Det tar åtskilliga timmar att pyssla ihop dekoren med alla moment och jag hoppas verkligen det blir bra. Erfarenheten säger mig att det kommer bli bra trots att jag tvivlar under arbetets gång. Håller tummarna för att det är så även denna gången. När jag har mer tid ska jag lägga upp en steg för steg beskrivning på den färdiga produkten.


*Den dåliga kvaliteten på bilden beror på att jag tagit den med min iPad och dessutom zoomat. För den som inte kan teknik kan jag meddela att digital zoom är det sämsta som finns, för att det ska bli bra måste det vara optisk zoom.

Smakprovning

Provtårtor till bröllop.

Den blivande bruden hade önskemål om vit chokladfyllning och när jag letade hittade jag tre olika recept. Därför bjöd jag in blivande bruden (och gemål, som inte kunde närvara) på en provsmakning. Lika bra det så hon fick välja den hon tyckte var godast. Jag lät alla provtårtor vara vita och enkla för att inte utseendet skulle påverka valet av variant på fyllning.
Det första receptet på vit chokladmousse innehöll gelatin, det andra färskost och det tredje var "vanlig" fluff.

När jag bloggar om själva tårtorna senare i år så får du reda på mer om val av innehåll etc. Jag vet att några av bröllopsgästerna läser denna blogg och jag tänker inte avslöja för mycket i förväg. Jag har ju som princip att inte lägga ut bilder etc förrän den som ska ha tårtan har ätit upp den, så att säga. Fast det brukar ju inte vara så svårt eftersom jag ju aldrig hinner blogga i anslutning till att tårtorna är gjorda.

Påminnelse

Note to self:
Gör inte dekorförberedelser etc när 3,5-åringen är vaken eller hemma. Det blir lite för hjälpsamt emellanåt.

Tårta på tårta

Inatt har jag slutfört totalt fyra tårtor varav en är min första våningstårta. Inte helt lätt det där med att stapla på varandra. Det blev kanske inte jättesnyggt men okej. Är inte så nöjd med tårtornas form för jag ville ha dem rakare, men det får bli till nästa gång. Denna gång gjorde jag i "omvänd" ordning. Jag förberedde först den mesta av dekoren och avslutade med att täcka och dekorera. Vanligtvis täcker jag först för att sedan göra/sticka ut dekoren och dekorera.

Jag önskar att jag hade bättre med tid att pyssla med det också. Inatt var jag färdig och gick jag och la mig 0330. Anledningen till tidsbristen heter hjälpsamt barn och gör att jag får göra tårtan, framförallt dekoren, när hon sover.

Nu en hektiskt morgon för att sedan bjuda alla dopgäster på de goda tårtorna och andra kakor.

Banoffeepaj

En gång tidigare har jag gjort banoffeepaj. Den gången gick allt på tok när jag inte tänkte mig för att grädde smälter när den blir varm. Jag gör inte samma misstag två gånger så denna gång förberedde jag det varma dagen innan, dvs jag kokade den kondenserade mjölken dagen innan.

Du behöver:
1 burk Sötad kondenserad mjölk
200 g Smör
1,25 dl Socker
4,5 dl Mjöl
4 st Bananer
1 st Dubbeldaim (dvs två bitar) eller annan god choklad.


Gör dagen innan:
Bjud in vänner.
Sjud burken med kondenserad mjölk i tre timmar.
ev. Gör mördegen.

Gör samma dag:
Vispa grädde.
Skiva bananer.
Hacka Daim.
Ät upp kakan.


Rädda din springform från repor genom att klämma fast ett bakplåtspapper i botten av formen.

Låt smöret bli mjukt innan du...

...kladdar ihop mördegen.

Nagga mördegen innan du gräddar, så att pajbottnen inte blir bubblig. Låt mördegen svalna när den är färdiggräddad (200 grader i ca 15-20 min) , om du inte gjort den dagen innan. Bred ut den kondenserade mjölken som du förberedde dagen innan.

Skiva två bananer, lägg på den vispade grädden, skiva ytterligare två bananer, strö på den hackade Daimen. Servera! Njut!

Släkttårta

Släktingarna suktar efter mina bakverk och när jag träffade svärsläkten under mellandagarna så kunde jag ju passa på att överraska med en tårta. Jag gjorde allt utom dekoren hemma, sov på saken och åkte bil 28 mil. Delvis kan man säga att jag gjort dekoren hemma också eftersom blommorna ju var rester från bröllopstårtorna tidigare i år. Väl framme var det bara att vispa, spackla, kavla, täcka och dekorera.
Chokladanslag fylld med kokosmousse och limemousse. Spacklad med grädde, täckt med sp. Blommorna är gjorda av 50/50 av sp och modelleringspasta, penslade med ätbart glitter och prydd med en sockerkula. Storlek: ca 14 bitar.

Övning

Testar och övar lite olika blommor inför ett kommande stort och viktigt uppdrag.