Bröllopstårtor till K & F

Detta är alltså resultatet av den smakprovningsfikan  jag hade för några veckor sedan och topparna jag pysslade med.


Valet av chokladmousse föll på den som innehöll gelatin. Vi tyckte om den med färskost men var ändå skeptisk till att färskosten lite smakmässigt "tog över" och att den vita chokladen hamnade i skymundan.

Jag har jobbat på dessa tårtor i mer eller mindre en vecka, mest är det rosorna som tagit tid att göra men de andra momenten tar sin tid det också. Att göra fem tårtor samtidigt är jag inte heller driven i men med lite planering gick det vägen. När jag väl började dekorera upptäckte jag att jag inte behövde så många rosor som jag gjort. Jag använde mig endast av 30 rosor av alla 50 jag knåpade ihop. Däremot kom jag i sista stund på att jag skulle komplettera med de andra små blommorna.

Så levde ni lyckliga i alla era dagar... Grattis Kerstin och Freddy!


Samtliga tårtor är laktosfria och innehåller ljusa anslag fyllda med vit chokladmousse (med gelatin) och hallonmousse. De är spacklade med vit chokladsmörkräm, täckt med sp med vit chokladsmak, dekorerad med sp samt sp och mp i en blandning av 50/50 dessutom är rosorna och texten penslade med ätbart pärlemorglitter. Storlek: Totalt ca 70 bitar.

Så här mycket gick det åt till tårtorna:
20 ägg
2,4 liter grädde
1,2 kg hallon
900 gram vit choklad
30 rosor av ca 1 kg sp/mp

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.

"Tårtorna var fantastiska, fina och goda och nästan uppätna. TACK!" /Kerstin

"Riktigt god tårta och jättefina!! Det hade du gjort bra.

Min bordsherre trodde du var konditor. =)" /J

 

 

På begäran fick jag två bilder där tårtorna fanns i sitt rätta sammanhang, på de specialdesignade tårt"faten". Tack så mycket för att jag får ha de på bloggen!

Bröllopstårtor till J & P

Mina vänner Janna och Pär gifte sig och frågade mig om jag ville göra deras bröllopstårtor. Temat på deras vigsel var natur. De informerade om att "placeringskorten är gjorda i trä, dekoration kommer ha med skog och natur att göra osv". De ville således inte ha traditionella tårtor i vitt med diverse blommor och pynt. Annorlunda bröllopstårtor skulle det vara. Jag hade ganska fria händer och tog hjälp av internet (som så många gånger förr) för att få ideér på utseende. Tog fasta på placeringskorten och bestämde mig för att det skulle bli björkstubbar. Det enda kravet jag hade var att använda mig av laktosfrigrädde till fyllningar etc.


Som ni ser blev det fyra tårtor och alla hade samma innehåll.
Ljusa anslag, fylld med vaniljkräm och en fluff av mjölkchoklad och mintkrokantchoklad, i en blandning om 70/30 procent, samt krossad Daim i det. Spacklad med laktosfrigrädde, täckt och dekorerad med sp, en gnutta marsipan och ätbar färg. Storlek: ca 60 bitar tillsammans

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.

Grattis till äktenskapet!


Den högra tårtans text (J P) är jag inte stolt över. Fick någon slags blackout när jag skulle måla det.

Den sista tårtan (till höger) glömde jag fotografera med blixt.

"Kontrollfråga - Visst kan man äta stenarna och nyckelpigorna?" /brudgummen

Nyckelpigorna blev lite för avlånga, men de är söta ändå.

Bröllopsdekor

Det stora uppdraget var att dekorera mina vänners bröllpstårtor. Efter att endast ha gjort fem tårtor så fick jag förfrågan att göra deras. Jag avböjde vänligen men bestämt att göra själva tårtorna (så driven tycker jag inte att jag är ännu) men att dekorera dem skulle jag nog klara av.

Detta var som ni nog förstår mitt första bröllopstårteuppdrag och totalt var det sex tårtor som skulle dekoreras. Det blev många små blommor att tillverka.

Ganska kul att se att vitt kan ha så olika nyanser. Vit choklad uppfattar vi som vit jämfört med mjölkchoklad, men i jämförelse med vit marsipan eller ännu hellre vit sugarpaste ser vit choklad gul ut.

Som sagt gjorde jag inte tårtorna utan bara dekoren. Blommorna är gjorda av 50/50 sockerpasta och modelleringspasta, dekorerade med ätbart glitter och en sockerkula. Texten på tårtan är gjord med vit choklad.

Bomullsbröllop

Vänner firade sin första bröllopsdag med fest för vännerna, då de bara hade vigseln med närmaste släkten. De frågade om jag kunde göra tårta till festen. De behövde tårta till 30 gäster så det blev två tårtor som var varandras inverser.

Chokladanslag fylld med koksmousse och limemousse. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 30 bitar (15x2).