Grädde

Tillhör du dem som tycker det går alldeles för snabbt att vispa grädde och lite för ofta får smör istället? Ta en knivsudd bakpulver i och du får längre tid på dig att vispa innan det blir smör. Bakpulvret ger ingen smak till grädden och den ändrar inte gräddens egenskaper förutom, som sagt, att det tar lite längre tid innan grädden blir "övervispad". Lycka till!

Adams doptårtor

Nu var det ett tag sedan jag gjorde tårta. Anledningen heter tidsbrist. Läser ni i högermarginalen vet ni varför.

Lilla Adam skulle döpas och hans mamma undrade om jag hade tid att göra tårtorna då hon inte hade det. Efter lite övervägande tackade jag ja till uppdraget. Jag var så sugen på att baka igen så studierna fick stå tillbaka...igen.

Det skulle göras två tårtor varav en nötfri. Designen var upp till mig (alltid lika svårt). Resultatet blev detta i alla fall:

Chokladanslag fyllda med jordgubbsmousse och glasscreme. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 18 bitar (24cm).

Ljusa anslag fyllda med mjölkchokladfluff med krossad Daim samt hasselnötscreme. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 18 bitar (24cm).

Kul att jag fick användning för min mönsterkavel med bebisfötter igen.

Hasselnötscreme

En ruskigt god hasselnötscreme som förbereds kvällen innan tårtan ska fyllas.

Till ett lager på 15 cm behövs:

0,5 dl grädde
33 gram (hasselnöts)choklad
100 gram hasselnötsmassa

Till ett lager på 22 cm behövs:

1,5 dl grädde
100 gram (hasselnöts)choklad
220 gram hasselnötsmassa


Smält chokladen i grädden och låt stå kallt länge (4-6 timmar), helst över natten.
Vispa till fluff.
Blanda i hasselnötsmassan.
Känns smeten lös, vispa mer ellet låt stå kallt igen.