Kamouflerad sockerkaka

Till Eriks tårta ville jag göra själva tårtbottnen kamouflerad. Jag letade därför upp ett nytt recept för ändamålet. Färgerna blev utmärkta med detta recept men bottnen passade inte alls som tårtbotten. Den blev alldeles för tung och blöt och passar mycket bättre till muffins. Vi fick oss dock en mycket god och tämligen unik sockerkaka att mumsa på till kvällsfikat när barnen sov.


Vanilla Cake (som passar bra till muffins)

270 g mjöl (2+1/4 cups)
120 g rumsvarmt smör (1/2 cup)
265 g socker (1+1/3 cup)
2 ägg
15 ml bakpulver (3 teaspoons)
10 g salt (1/2 teaspoon)
240 ml (2,4 dl) mjölk (1 cup)
5 ml vaniljessens (1 teaspoon)

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Med en låg hastighet på Kitchen Aiden (hastighet 1). (Använd paddeln)
Blanda i smörklumparna en och en till en grynig(?) massa. Fastnar smöret på "paddeln" stanna och skrapa av.
Blanda i vaniljen.
Häll sakta i mjölken och låt snurra sakta i nån minut.
Skrapa sidorna i bunken och blanda i ytterligare en minut, (hastighet 2).
Häll i äggen ett och ett under omrörning, skrapa sidorna och fortsätt mixa i en halvminut.
Dela ev upp smeten och färga i önskade färger. För kamouflage klickar man sedan ut de olikfärgade smetarna slumpmässigt i formen.

Grädda i 175 grader 40-45 min (i min ugn).

Fläderblomssaft

Nu är nog fläderbuskarna mer eller mindre överblommade men det här är iaf mitt recept på fläderblomssaft. Eller nja, mitt och mitt recept, det är egentligen min mammas recept som jag "ärvt". Det är med största sannolikhet ganska likt ett helt vanligt recept på fläderblomssaft.

Fläderblomssaft eller kort och gott flädersaft tar några dagar att göra. Fast det är inte så betungande för den sköter sig själv den mesta tiden.

Till 2,5 liter saft behöver du:
En saftsil
En hink/stor bunke
En stor kastrull

40-60 nyplockade fläderblommor
3 citroner
2 l vatten
2 kg socker (2,4 l)
25 g citronsyra
ev. 1 krm natriumbensoat

Lägg blommorna i en rymlig bunke eller hink.
Tvätta citronerna och skiva dem.
Koka upp vatten, socker och citronsyra. Häll det sedan över blommorna och de skivade citronerna.
Täck över och låt stå svalt i tre dygn. (Rör om någon gång per dag.)
Sila bort blommor citroner och skräp och ge saften ett uppkok.
Lös bensoat i lite av saften och rör ner i resten av saften.
Fyll i väl rengjorda (atamonsköljda) flaskor ända upp och förslut.
Frys in de flaskor du inte behöver för stunden och plocka fram när det vankas fika eller kalas.

Det där med att skölja flaskorna i atamon gör jag inte. Jag använder väl rengjorda 50 cl PET-flaskor. De går inte sönder i frysen och de är klämbara t ex när den frusna saften börjar smälta men i inte riktigt är i rinnande form än.


Lägg blommorna i en rymlig bunke eller hink.
Tvätta citronerna och skiva dem:


Koka upp vatten, socker och citronsyra:






Häll det sedan över blommorna och de skivade citronerna:

Täck över och låt stå svalt i tre dygn. (Rör om någon gång per dag.)

Sila bort blommor citroner och skräp och ge saften ett uppkok:

När saften svalnat tappa upp på flaskor och frys in.

Och så delar jag med mig av två misstag jag gjorde med förra årets saftande vilket gjorde all fläderblomssaft (två olika kok) odrickbar. Två misstag jag aldrig kommer att göra igen.

Tips 1: Frys in flaskorna inom någon dag. Låt de således inte stå framme i sommarvärmen för då jäser saften.

Tips 2: Se till att rensa bort stjälkarna från fläderblommorna. Har du många långa stjälkar blir saften besk.

Mina receptkort

Äntligen har några av mina recept blivit laminerade! Titta vad snyggt det blev. Nu gör det inget om jag spiller lite ägg, mjöl, socker etc för det är lätt att torka av. Tidigare har jag haft dem i en plastficka som jag sedan hängt i en galge. Det är också praktiskt men detta är ännu mer praktiskt.

Jag har tidigare bett min make om hjälp med detta då det finns en lamineringsmakin på hans jobb, men det har inte blivit gjort. Förra gången jag var på ett halländskt stort varuhus dit alla vallfärdar köpte jag mig en egen lamineringsmaskin med extra plastfickor. Jag provlaminerade en gång men sen har maskinen bara blivit stående. Men nu har det alltså blivit gjort.

Nu kan jag med gott samvete producera fler fina receptkort och laminera dessa.

Toppar

Jag förbereder för helgens stora kalas. Dessa små toppar är bara några av alla jag måste göra.
*

Det tar åtskilliga timmar att pyssla ihop dekoren med alla moment och jag hoppas verkligen det blir bra. Erfarenheten säger mig att det kommer bli bra trots att jag tvivlar under arbetets gång. Håller tummarna för att det är så även denna gången. När jag har mer tid ska jag lägga upp en steg för steg beskrivning på den färdiga produkten.


*Den dåliga kvaliteten på bilden beror på att jag tagit den med min iPad och dessutom zoomat. För den som inte kan teknik kan jag meddela att digital zoom är det sämsta som finns, för att det ska bli bra måste det vara optisk zoom.

Bunkrade upp

Jag var stationerad på västkusten en vecka, närmare bestämt i Göteborg. Göteborg ligger lagom nära Kungälv och där finns Tårtdecor. Så det blev en utflykt dit tillsammans med barnen och svärmor.

Det var första gången som jag besökte dem i deras nya lokaler, mycket fina och ett lyft för deras verksamhet. Men det är konstigt att man alltid lämnar stället mycket fattigare.

Detta besök blev jag berikad med:

• Två tyllar.
• En spritspåse, storlek störst.
• Två burkar pastafärger.
• Två rektangulära tårtbrickor.
• Två pulvermousser. (Måste prova om de är goda.)
• Fem förpackningar sockerpasta.

På önskelistan står fortfarande:

• Bokstavsutstickare.
• Form för att modellera ansikten.

Hemmagjord mjukglass

Testade Arlas mjukglass för andra gången. Första gången var hos svärföräldrarna och allt gick bra. Denna gång hade jag svårt att vispa glassen fluffig efter att den stått i frysen. Möjligen kan det vara så att vi har det kallare i vår frys?

Vad jag tycker om glassen? Jag har hittills bara smakat mjukglassen med vaniljsmak. Glassen är god och smakar som mjukglass brukar smaka när man köper den ute i kiosker o. dyl.. Men gisses vad snabbt den smälter. Jag spritsade i glassen i strutar och jag hann knappt plocka fram kameran och ta ett kort innan det rann om glassen. Det var ganska kladdigt att äta den på grund av att den smälte så fort. Jag tänker prova glassen med smak av jordgubbe och den med choklad, men sen tror jag att det räcker. Det är enklare och mindre både jobb och kladd att köpa mjukglass på stan vid enstaka tillfällen.

Med lite sockerkristaller på sig.

Tårtfat

Jag har besökt Ledbergs krukmakeri. Med mig hem följde det finaste tårtfatet (översta på bilden). På det ska jag i fortsättningen ställa mina tårtor för fotografering.

Foto: Ledbergs Krukmakeri

Påminnelse

Note to self:
Gör inte dekorförberedelser etc när 3,5-åringen är vaken eller hemma. Det blir lite för hjälpsamt emellanåt.

Enkel lösning

Vi fyllde år när vi var på vår årliga skidsemester i Österrike. Vårt kök är lite eftersatt så det går inte att göra stordåd vad gäller bakning. Men mamma svängde ihop en mycket enkel tårta av köpta bottnar och "hallonpulver" man vispade ihop med grädde. Dekoren hjälptes vi åt med, mest var det dock min dotter som satte på godiset. Tårtan var god men inte lika god som de jag gör hemma. ;)

Tävlingsbidrag

Så har jag ändå skickat in ett bidrag till en tårttävling. Det är Fazer som har en tävling för "alla bak- och dessertentusiaster" som de själva skriver. Skillnaden mellan denna tävling och den förra jag skrev om är att i denna så är det en jury som börjar med att utse finalister, tillskillnad från hur många röster man kan tigga till sig. Jag kommer ändå inte ha en chans att ens ta mig till final, och hoppas kanske inte på det heller. Men andra utanför vänkretsen får se vad jag kan och kanske fler hittar hit till min fina blogg.

Jag tävlar med denna tårta, som jag vet att många tycker är fin. Jag har ingen aning om vad juryn letar efter, förmodligen ingen tårta utan snarare en dessert av annan sort där man t ex experimenterat med smaker. Det brukar vara så i sådana här tävlingar. Senare i höst vet vi svaret.

Trick or treat

Till oss själva (och eventuella tiggande besökare) gjorde jag några "monster" av marshmallows, choklad och ätbar röd färg. Ideén har jag som vanligt inte kommit på själv utan lånat från någon annan, men jag kan inte minnas var. Troligen är det ganska vedertaget att man kan göra såna här, precis som det är vanligt att göra cakepops eller regnbågstårta.