Midsommartårtor x2

Knytkalas till midsommarkalaset och jag bidrog med tårtor. En lågoddsare, men man fixar bäst det man är bra på. Även om jag denna gång inte hade tiden att göra allt från grunden så blir det gott och fint. Man kan väl säga att jag la tiden på dekoren istället för att göra mousser från grunden.

Första tårtan var laktosfri och gjord på köpebottnar (ca 23 cm). Kombinerade tropisk mousse och kiwi/krusbärsmousse (båda från pulver). Spacklade med vaniljsmörkräm och täckt och dekorerad med sp.

Tårtan har 1200 små blommor,
600 gula och 600 blå.
Jag räknade. ;)
Andra tårtan blev en tårta gjord på Qimiq* vanilj, grädde, kvarg och skivade färska jordgubbar. Dekorerad med jordgubbar i solfjäder.

*Qimiq är en Österrikisk gräddprodukt som tack vare sitt innehåll av gelatin är enkel att göra mousse med innehåll av färsk skivad frukt.

Fridas våriga födelsedagstårta

Jag har gjort Fridas födelsedagstårta förut. Återigen fick jag förtroendet. Denna gång skulle det vara en vårig tårta. Jag minns att jag tyckte temat var svårt till den förra våriga tårtan jag gjorde. Denna känns både vårig och somrig. Jag tycker den är fin.


Frida ville ha svartvinbärsmousse och körsbärsmousse. Det blev inget av dem. Svarta vinbär kunde jag inte hitta i affären denna årstid fast jag åkte runt till flera stycken. Körsbärsmoussen misslyckades jag med två gånger då den skar sig båda gångerna. Är visst ringrostig i tårtbakeriandet.
Efter ett akut telefonsamtal kom vi fram till att fylla tårtan med mangomousse och skogsbärsmousse istället. Skogsbärsmoussen gjorde jag med hjälp av moussepulver. Tårtan har ljusa anslag, är spacklad med citronsmörkräm och dekorerad med sp. Storlek: ca 14 bitar


 
Detaljer på sidan av tårtan.

Ida 4 år

Idas fyraårstårta blev inte så spektakulär som man kanske kunde vänta sig. Jag själv hade nog laddat ett år på att få göra hennes fyraårstårta. Jag frågade flertalet gånger under året hur hon ville ha sin tårta och varje gång fick jag såklart olika svar. Inget konstigt i det hon är ju ett barn som ändrar sig från stund till stund. Förra året var hon bestämd över hur hon ville ha den. Men inte iår. Iår fick jag olika svar från dag till dag endast två veckor före födelsedagen. Såklart att jag blev stressad över vad jag skulle göra till henne.

När det väl var dags att baka fanns ingen som helst ork eller inspiration. Jag erinrades dock alla gånger hon vill hjälpa till så jag överlät helt sonika dekorationsarbetet till min dotter. Jag bakade, fyllde, täckte och satte dit namn och siffra sedan stack jag ut blommor i olika färger. På födelsedagen satte jag vattenpennan i handen på henne. Hon blev glad för äntligen fick hon "göra tårta". Se så vacket den blev.


Ljusa anslag fylld med jordgubbsmousse och Ahlgrensbilarfluff. Spacklad med grädde och täckt med sp. Dekorerad med sp, sockerkulor och ätbart glitter. Storlek: ca 8 bitar.

Lyckat!

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.


Förberedd tårta redo att bli dekorerad av fyraåringen.


Ett fast och självsäkert grepp kring vattenpennan, man kan tro att hon gör detta ofta.


Två fjärilar jag pillade lite med.
Jag måste ju inspirerar och tipsa om hur man kan göra.


Likaså visade jag att man kan vika upp blombladen lite.

Grattis älskade dotter på fyraårsdagen!

Bröllopstårtor till K & F

Detta är alltså resultatet av den smakprovningsfikan  jag hade för några veckor sedan och topparna jag pysslade med.


Valet av chokladmousse föll på den som innehöll gelatin. Vi tyckte om den med färskost men var ändå skeptisk till att färskosten lite smakmässigt "tog över" och att den vita chokladen hamnade i skymundan.

Jag har jobbat på dessa tårtor i mer eller mindre en vecka, mest är det rosorna som tagit tid att göra men de andra momenten tar sin tid det också. Att göra fem tårtor samtidigt är jag inte heller driven i men med lite planering gick det vägen. När jag väl började dekorera upptäckte jag att jag inte behövde så många rosor som jag gjort. Jag använde mig endast av 30 rosor av alla 50 jag knåpade ihop. Däremot kom jag i sista stund på att jag skulle komplettera med de andra små blommorna.

Så levde ni lyckliga i alla era dagar... Grattis Kerstin och Freddy!


Samtliga tårtor är laktosfria och innehåller ljusa anslag fyllda med vit chokladmousse (med gelatin) och hallonmousse. De är spacklade med vit chokladsmörkräm, täckt med sp med vit chokladsmak, dekorerad med sp samt sp och mp i en blandning av 50/50 dessutom är rosorna och texten penslade med ätbart pärlemorglitter. Storlek: Totalt ca 70 bitar.

Så här mycket gick det åt till tårtorna:
20 ägg
2,4 liter grädde
1,2 kg hallon
900 gram vit choklad
30 rosor av ca 1 kg sp/mp

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.

"Tårtorna var fantastiska, fina och goda och nästan uppätna. TACK!" /Kerstin

"Riktigt god tårta och jättefina!! Det hade du gjort bra.

Min bordsherre trodde du var konditor. =)" /J

 

 

På begäran fick jag två bilder där tårtorna fanns i sitt rätta sammanhang, på de specialdesignade tårt"faten". Tack så mycket för att jag får ha de på bloggen!

Provtårtor

Jag har gjort provtårtor. Mina vänner som ska gifta sig ville att jag skulle göra deras bröllopstårta, så därför behövde de smaka på några fyllningar. Jag la inte ner allt för mycket tid på dekorationen men gjorde tre årstider; vinter, vår och sommar, för att skilja dem åt.
Alla provbitarna innehöll ljusa anslag och fyllningarna var gjorda med laktosfrigrädde. Vintertårtan (snöflingor) innehöll mintkrokantfluff och vaniljkräm. Vårtårtan (fjärilar) innehöll mintkrokantfluff och päronmousse. Sommartårtan (blommor) innehöll mjölkchokladfluff med krossad Daim och vaniljkräm. Spacklade med laktosfri grädde, täckta och dekorerade med sp. Storlek: ca 4-5 bitar/tårta.

Provsmakningen gick bra och de blivande var nöjda, men hade svårt att enas. ;)

Viktors doptårtor

Här är den, min första våningstårta och mitt största projekt hittills. Jag är ganska nöjd med slutresultatet faktiskt. Jag är nyfiken på hur man gör rent praktiskt om man vill göra fler våningar för denna tvåvåningstårta upplevde jag som ganska tung. Med fler våningar blir den ju ännu tyngre.

Bebisen på toppen är supersöt och var ganska enkel att modellera. Jag har jag kopierat den nästan rakt av från "Lindas tårtor", jag hade dock ingen mönsterkavel till filten utan tryckte blommor på istället.

Jag gjorde dessutom två fristående tårtor i samma stil så att det skulle räcka till alla gäster.

Samtliga tårtor hade ljusa anslag och var fyllda med glasscreme och jordgubbsmousse. De var spacklade med grädde, täckta och dekorerade med sp. På vissa detaljer finns ätbartglitter. Storlek: Totalt ca 60 bitar uppdelat på fyra tårtor inkl. våning. (Diametrar: 24 cm x2, 21 cm och 15 cm.)


Till vänster: Vårt magiska kylskåp, det var fullt innan jag skulle sätta in tårtorna men de fick plats ändå. Till höger: Tårtorna står i församlingshemmets kylskåp och väntar på att bli uppätna.

Sockersöt liten prins insvept i filt med tryck av blommor samt en av de två stora kompletterande tårtorna.

Alla tårtor hade små fotavtryck gjorda med en mönsterkavel från Panduro, som jag fått av min mor. Kaveln funkar bra till mindre mönster men tyvärr inte till tårtlock. Detta då kaveln har ett nummer i kanten med samma reliefdjup som mönstret/fötterna, varför det blir nummer på tårtan också, superdåligt!

Alla tårtor framdukade och redo att inmundigas. Jag var tvungen att skära första biten för ingen annan vågade. ;)

Prins-, och prinsesstårta

Grannarnas dotter fyllde fyra år och hon hade önskat en tårta med "en prinsessa med vit klänning och en prins och gräs och blommor...som Idas tårta". Det var väl egentligen bara det där med vit klänning som jag inte gjorde. Jag tyckte det blev för mycket bröllop över det så jag bestämde själv att det fick bli rosa med vit underkjol. Jag fick låna en bok "Så gör prinsessor" för att bli inspirerad.

Modellering är fortfarande inte min paradgren men jag tycker att jag lyckades hyfsat ändå. Speciellt nöjd är jag med att jag kom på att göra pärlhalsbandet.

Ljusa anslag fyllda med Dumlefluff och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp, sockerkulor, ätbart glitter samt lite pulverfärg till kinderna.


Tack Tina för den fina fjärilsutstickaren.

Dotterns 3-årstårta

Min dotter fyllde tre år och jag hade redan i våras frågat henne hur hon ville ha sin tårta. Jag frågade naturligtvis igen, nu lite närmare själva födelsedagen, men hennes önskningar stod fast. Hon ville ha "en blå tårta med en elefant på och blommor". Bara att visualisera och verkställa. Jag kunde ju inte svika min dotter och inte göra en sådan tårta när jag gör massa fina tårtor till andra resten av året. Det här var första gången jag modellerade figurer och jag kan erkänna att modellering inte är min starka sida. Tittandes på en demofilm på nätet och efter flertalet svordomar fick jag till något iaf. Och jag tror att jag infriade hennes önskningar.

Ljusa anslag fyllda med vaniljkräm och blåbärsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp, 50/50 sp/modelleringspasta och rött ätbart "sparkler" (inte riktigt som glitter men skimrande) och tre ljus. Storlek: ca 20 bitar.

Blev bra till slut

En bekant beställde en födelsedagstårta i påskiga färger. Jisses tänkte jag, vilka färger är påskiga? Kycklingar är gula, ägg är gula i mitten etc, okej gul måste vara med. Sedan då...? Lila använder man inte så ofta tillsammans med gult, ja det fick bli lila också. Men nu skulle tårtan bli väldigt "Ling-ig". Frida har förvisso studerat under Lingsektionen men det var ju inte en sådan tårta hon ville ha. Så det fick bli lite grönt också. För första gången spacklade jag en tårta med smörkräm, detta efter Fridas önskemål.

Ljusa anslag fylld med mjölkchokladfluff med krossad Daim och jordgubbsmousse. Spacklad med smörkräm med limesmak. Dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Enkel design

Påsk och besök och då var dags att göra en tårta till sig själv. Många som kommenterat denna tårta på facebook tycker att jag har överträffat mig själv med denna tårta. Jag håller med om att den är snygg för jag gillar enkel design. Som vanligt var det en slump att jag kom på att "dra in" blommorna i bågar, jag började ju med att måtta blommorna traditionellt runt om längs kanten. Blommorna var förövrigt överblivna från en tidigare tårta. En annan anledning till att jag ville göra tårta var att jag ville prova mitt nya verktyg, Diamond kantmönster, som jag köpt hos Kakburken.se.

Ljusa anslag fyllda med päronmousse och mjölkchokladfluff med krossade Daim. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Vårtårta

Uppdraget var att göra en "vårig tårta". Såna här uppdrag är så svåra tycker jag. Vad innebär "vårig"? Ska jag försöka lista ut vad "kunden" förknippar med våren eller ska jag gå efter eget tycke? Nej, då är det lättare när de säger något i stil med att de vill ha "någon slags tulpan" e dyl på.

Ljusa anslag fylld med hallonmousse och limemousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp och sockerkulor. Storlek: ca 14 bitar.

Födelsedag x2

Min make och jag fyller år dagarna efter varandra. Jag brukar få göra tårtan om det ska bli någon...konstigt va? Jag hade inga direkta ideér för hur den skulle se ut men jag skissade en del på hur namnen skulle stå på tårtan. Mina skisser sammanfaller sällan med slutresultatet, även om jag skissat så blir det något annat när jag väl sitter med sp:n och ska förbereda eller dekorera.

Denna gång gick jag på linjen: Vad har jag för rester? I min "tårtlåda" hittade jag två ganska stora klumpar sp. De var för små för att täcka en tårta ensamt, så då ploppade idén om denna design upp. Vad man inte ser på bilden är att pärlbandet också skiftar färg; lila pärlband vid bruna sidan och brunt pärlband vid lila sidan.

Ljusa anslag fyllda med vaniljkräm, mjölkchokladfluff med krossad Daim. Täckt och dekorerad med sp och sp med chokladsmak. Storlek: ca 12 bitar.

Barbapappatårta

Jag passade på att göra en liten tårta till min dotter också, mest för att hon inte skulle bli avundsjuk över de andra tårtorna jag gjorde denna helg. Jag hade hela kylen full av tårta till slut. Det är då jag önskade att vi hade en större kyl.

Eftersom vi läser Barbapappaböckerna så gott som varje kväll så var det inte svårt att veta hur jag skulle blidka dottern. Jag använde mig av rester från de tidigare tårtorna till denna tårta, mousse och färgad sp.
Chokladanslag fylld med Dumlefluff och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp och dekorerad med sp, sockerkulor och ätbar färg. Storlek: ca 8 bitar.

Släkttårta

Släktingarna suktar efter mina bakverk och när jag träffade svärsläkten under mellandagarna så kunde jag ju passa på att överraska med en tårta. Jag gjorde allt utom dekoren hemma, sov på saken och åkte bil 28 mil. Delvis kan man säga att jag gjort dekoren hemma också eftersom blommorna ju var rester från bröllopstårtorna tidigare i år. Väl framme var det bara att vispa, spackla, kavla, täcka och dekorera.
Chokladanslag fylld med kokosmousse och limemousse. Spacklad med grädde, täckt med sp. Blommorna är gjorda av 50/50 av sp och modelleringspasta, penslade med ätbart glitter och prydd med en sockerkula. Storlek: ca 14 bitar.

Somrig doptårta

Vänners dotter skulle döpas och jag fick förtroendet att göra doptårtan. De ville att den skulle se ut som den sommartårta jag gjorde till min dotters förskolepersonal.
Chokladanslag fylld med jordgubbsmousse och vaniljkräm. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp. Storlek: ca 20 bitar.

Mangakatt

Födelsedagstårta till min dotter. Hon hade inga speciella önskemål men jag vet att hon tycker om den där mangakatten. Dessutom är man nog ingen riktigt tårtbakare förrän man gjort en HK-tårta, i alla fall återfinns dem med god frekvens när man läser andras bloggar.
Ljusa anslag fylld med hallonmousse och vaniljkräm. Spacklad med grädde och täckt med sp. Dekoren är också gjord av sp men även marsipan och sockerkulor.