Mangomousse

Ett lager, 22 cm i diameter.

1,25 dl mangopuré*
50 gram florsocker (0,825 dl)
2 st gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver
2 dl grädde

Blötlägg gelatinblad/pulver.
Vispa grädden lätt fluffig.
Blanda puré och florsocker.
Krama ur gelatinbladen, värm gelatinet tills de smält.
Rör ner gelatinet i puréblandningen.
Blanda ner lite av grädden i puréblandningen så att det blir "simmigt" (för att undvika grynighet). Fortsätt att blanda ner resten av grädden.
Låt stå i kylskåp någon timme.



*Jag köper mangopurén som finns på liten burk bland barnmaten. Jag har inte testat att göra egen puré men vill man göra det så får man mixa 350 gram mango och då ska det bli 2,5 dl mangopuré, dvs dubbla satsen.

Valborgstårta

Valborgmässoafton och ett ypperligt tillfälle att göra en tårta och ta med sig till knytkalasfesten. Eller... det förväntas nog mer eller mindre av mig att jag ska ha med en tårta när vår lott till knytkalaset lyder: "...tar med sig något gott till kaffet".

Denna gången ville jag prova på något nytt så jag tänkte mig en tårta som inte var täckt med sp. Inspirerad av youtube ville jag också prova att spritsa med två färger.


Tårtan innehöll ljusa anslag med kiwimousse (från pulver) och mangomousse. Tårtan är täckt med FWF (Fluffy White Frosting) och dekorerad med mörk choklad och vaniljsmörkräm.

Det fina tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.


Innan elden tändes och efter. Fast vid vårt firande tändes aldrig elden på grund av för mycket vind.


Närbild av elden och resultatet av första gången jag spritsade med två färger.

Receptet på mangomousse fick jag via ett forum på Facebook, receptet på FWFn hittade jag hos Linda och vaniljsmörkrämen kallades för frosting hos Erika.

Bröllopstårtor till J & P

Mina vänner Janna och Pär gifte sig och frågade mig om jag ville göra deras bröllopstårtor. Temat på deras vigsel var natur. De informerade om att "placeringskorten är gjorda i trä, dekoration kommer ha med skog och natur att göra osv". De ville således inte ha traditionella tårtor i vitt med diverse blommor och pynt. Annorlunda bröllopstårtor skulle det vara. Jag hade ganska fria händer och tog hjälp av internet (som så många gånger förr) för att få ideér på utseende. Tog fasta på placeringskorten och bestämde mig för att det skulle bli björkstubbar. Det enda kravet jag hade var att använda mig av laktosfrigrädde till fyllningar etc.


Som ni ser blev det fyra tårtor och alla hade samma innehåll.
Ljusa anslag, fylld med vaniljkräm och en fluff av mjölkchoklad och mintkrokantchoklad, i en blandning om 70/30 procent, samt krossad Daim i det. Spacklad med laktosfrigrädde, täckt och dekorerad med sp, en gnutta marsipan och ätbar färg. Storlek: ca 60 bitar tillsammans

Tårtfatet kommer från Ledbergs Krukmakeri.

Grattis till äktenskapet!


Den högra tårtans text (J P) är jag inte stolt över. Fick någon slags blackout när jag skulle måla det.

Den sista tårtan (till höger) glömde jag fotografera med blixt.

"Kontrollfråga - Visst kan man äta stenarna och nyckelpigorna?" /brudgummen

Nyckelpigorna blev lite för avlånga, men de är söta ändå.

Tårtfat

Jag har besökt Ledbergs krukmakeri. Med mig hem följde det finaste tårtfatet (översta på bilden). På det ska jag i fortsättningen ställa mina tårtor för fotografering.

Foto: Ledbergs Krukmakeri

Minimuffins

Sista dagen på vfu-platsen (verksamhetsförlagd utbildning) och självklart måste jag bjuda barnen på något gott. Eftersom jag under våren haft fokus på barns språkliga utveckling blev det något som relaterade till språk. För att inte sockra ner barnen för mycket gjorde jag minimuffins. Dekoreren blev med varsin bokstav, naturligtvis deras namns begynnelsebokstav. Så gjorde jag även ett gäng muffins med blommor på så att alla fick två muffins var.


Dekorerade med sp och sockerkula. Bokstaven har jag satt fast på ett spaghettistrå och sedan stuckit ner i muffinsen.

Jag stack ner en liten bit choklad i varje muffins. (Jag hade gjort betydligt fler muffins men det var många barn borta denna fredag, så de överflödiga hamnade i personalrummet istället.) Receptet på minimuffins har jag tagit från sockerrus.se och lyder såhär:

Receptet ger ca 20-24st
(Ellis notering: 20-24 st normalstora muffins, 40-48 st minimuffins)

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät.
Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
Fyll muffinsformar till max 2/3.
Grädda i ugnen i cirka 20-25min.

Provtårtor

Jag har gjort provtårtor. Mina vänner som ska gifta sig ville att jag skulle göra deras bröllopstårta, så därför behövde de smaka på några fyllningar. Jag la inte ner allt för mycket tid på dekorationen men gjorde tre årstider; vinter, vår och sommar, för att skilja dem åt.
Alla provbitarna innehöll ljusa anslag och fyllningarna var gjorda med laktosfrigrädde. Vintertårtan (snöflingor) innehöll mintkrokantfluff och vaniljkräm. Vårtårtan (fjärilar) innehöll mintkrokantfluff och päronmousse. Sommartårtan (blommor) innehöll mjölkchokladfluff med krossad Daim och vaniljkräm. Spacklade med laktosfri grädde, täckta och dekorerade med sp. Storlek: ca 4-5 bitar/tårta.

Provsmakningen gick bra och de blivande var nöjda, men hade svårt att enas. ;)

Påminnelse

Note to self:
Gör inte dekorförberedelser etc när 3,5-åringen är vaken eller hemma. Det blir lite för hjälpsamt emellanåt.

Enkel lösning

Vi fyllde år när vi var på vår årliga skidsemester i Österrike. Vårt kök är lite eftersatt så det går inte att göra stordåd vad gäller bakning. Men mamma svängde ihop en mycket enkel tårta av köpta bottnar och "hallonpulver" man vispade ihop med grädde. Dekoren hjälptes vi åt med, mest var det dock min dotter som satte på godiset. Tårtan var god men inte lika god som de jag gör hemma. ;)

Fluffins

Efter det förra inlägget blev trots allt baksuget för stort. Så jag bestämde mig för att studieflykta, tentan är ju inte förrän om en vecka trots allt.

Jag valde Chocolate-nutella fondant fluffin från den fina boken jag skrev om. Fluffinsboken är skriven av Jacob Gray, förövrigt han som grundade affären Gray's American Store. Om man som jag gillar choklad kommer man att älska denna fluffin.


Att spritsa och dekorera är dock inte min tekopp...än...

  

Det här behöver du:
(6-8 stora eller 12 normalstora fluffins)

3,5 dl Vetemjöl
0,5 tsk Bakpulver
0,5 tsk Bikarbonat
1 krm Salt
1,5 dl Chokladdrops/grovt hackad Choklad
125 g Smör (rumsvarmt så blir det enklare att arbeta med)
2,5 dl Muscovadosocker
1 dl Kakao
2 st Ägg
1 tsk Vaniljsocker
1,5 dl Mjölk
0,5 dl Kesella
1 dl Nutella

Vaniljfluff:
(Fast jag tyckte inte att det smakade vanilj, men det var gott ändå.)
Lika delar av vanilj-marshmallow fluff och cream cheese.

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°.

Rör samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
Sikta allt genom en sil.
Hackade choklad eller använd färdiga chokladdrops.
Ställ skålen åt sidan.

Vispa smör och socker pösigt (med elvisp så gott det går).
Häll i kakao och vispa hastigt ihop.
Tillsätt ett ägg i taget, under vispning.
Tillsätt vaniljsocker, mjölk, Kesella och blanda noggrant.

Blanda ner de torra ingredienserna.
Rör bara tills ingredienserna blandats, blanda inte för mycket med andra ord.

Ställ med fördel ner formarna i en muffinsplåt.
Fördela smeten i muffinsformarna med en generös klick nutella i mitten. Fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i 20 min för en "löskokt" kärna eller 25 min för en lite fastare.
Ta ut och låt svalna på ett galler.

Rör ihop vanilj-marshmallow fluff och cream cheese. Dekorera med fluffet och nåt fint gott du har hemma.

Nytt år...

...och nya bakverk...om jag hade haft tid. Jag har en del ideér som jag skulle vilja förverkliga men jag har verkligen inte tiden. Detta eftersom jag studerar heltid och är hemma med barn som är under året gammalt. Någon kaka ska jag nog hinna göra. Framförallt är jag ruskigt nyfiken på att göra någon av de fluffins som finns i boken med samma namn. Boken vann jag på den, med grannarna, årliga julhazarden.