Mors dag

När ingen annan ordnar med fika får man göra det själv. Denna morsdagtårta var avsedd att hylla mig själv. Dessvärre var jag jätteförkyld så jag vet egentligen inte hur flädermoussen smakade.Chokladanslag fylld med fläderblomsmousse och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp.

Jordgubbsmousse

Ett lager, diameter 25cm

250 g jordgubbar (frysta/färska)
3-4 msk snabbmarsanpulver
1,5 dl vaniljyoghurt
2-3 dl vispgrädde

Tina bären och mosa ihop med snabbmarsanpulvret.
Häll på vaniljyoghurt och den ovispade grädden.
Vispa ihop till en fast konsistens.

Det går jättebra att utesluta yoghurten och även byta ut jordgubbarna mot andra bär.

2/3-dels recept är lagom till 20 cm tårta

Fläderblomsmousse

Ett lager, diameter 20-24cm

2 st äggvitor
3 dl vispgrädde
3 msk strösocker
4 msk koncentrerad fläderjuice

Vispa äggvitor till hårt skum.
Vispa grädden till hälften, blanda i socker och juice.
Fortsätt att vispa grädden hårt.
Blanda försiktigt ner äggvitan i grädden.
Låt stå i kylen 2 timmar.

Ovärderlig pryl

Mina föräldrar har varit i USA. Med sig hem hade de en bunt tårtprylar bland annat denna underbara sak:

En non-stickkavel med distanser, fabrikat Wilton. Nu kommer jag inte ha några problem med tjockleken på sp:n längre. =)

Barbapappa

Gjorde en tårta och bjöd in grannarna. Nu har jag hunnit att skaffa mig färdig sugarpaste och den är sjukt mycket enklare att jobba med. Jag har dock fortfarande inte riktigt lär mig hur tjockt man ska kavla sp:n. Det jag däremot har lärt mig är att man inte ska ha bråttom när man täcker en tårta. Kombinationen brådska och kavla för tunt resulterar i en tårta med massor med sprickor.

Ljusa anslag fylld med Dumlefluff och glasscreme. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp och målad med svart ätbar färg.

Dumlefluff

Förbereds med fördel dagen innan.

Ca 200 gram Dumle (ca 22-24st)
3 dl vispgrädde

Hetta upp grädden men låt den inte koka.
Rör ner dumlen och smält den på svag värme, får inte koka.
Häll över i en skål (gärna en du kan vispa i).
Låt svalna och stå kallt i minst 6 timmar (gärna över natten).
Vispa upp till ett härligt fluff/krämig massa.

Glasscreme

Ett lager, diameter 21cm

Hälften vaniljkräm (marsán).
Hälften vispgrädde.

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver

2 dl grädde

Gör vaniljkrämen (enl. förpackning).
Häll på vispgrädde.
Vispa alltihop till en fast konsistens.